Ascorbinsäure, allgemein als Vitamin C bekannt, ist ein wasserlösliches Vitamin und ein starkes Antioxidans. Es ist für viele lebenswichtige Funktionen im Körper unerlässlich, einschließlich der Kollagenproduktion, der Immunabwehr und der Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen. Ascorbinsäure ist in vielen Lebensmitteln, insbesondere in Zitrusfrüchten, Erdbeeren, Paprika und Brokkoli, enthalten. Ein Mangel an Vitamin C kann zu Skorbut führen, einer Krankheit, die durch Müdigkeit, Zahnfleischbluten und Muskelschwäche gekennzeichnet ist. Vitamin C ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung.
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