Brokkoli, wissenschaftlich Brassica oleracea var. italica, ist ein grünes Gemüse mit einem leicht bitteren Geschmack und einer festen Textur. Brokkoli ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Er kann gekocht, gedünstet oder roh als Snack gegessen werden. Brokkoli ist ein häufiges Gemüse in vielen internationalen Küchen und wird in Gerichten wie Brokkoli-Käsesuppe, Brokkoli-Auflauf und Stir-Frys verwendet. Er ist bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften, insbesondere seine Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken und entzündungshemmend zu wirken. Brokkoli wird auch für seine Krebspräventionswirkungen geschätzt, aufgrund seines hohen Gehalts an Sulforaphan, einem natürlichen Pflanzenstoff mit potenziell schützenden Eigenschaften gegen bestimmte Krebsarten.
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