Die Cashewnuss stammt vom Cashewbaum (Anacardium occidentale). Sie zeichnet sich durch ihre zarte Textur und den milden, leicht süßlichen Geschmack aus. Cashewnüsse sind reich an Kupfer, Magnesium und Phosphor und werden oft geröstet oder zu Cashewbutter verarbeitet. Neben ihrer Verwendung als Snack sind Cashewnüsse auch ein wesentlicher Bestandteil vieler asiatischer und indischer Gerichte. Sie werden in Currys, Stir-Frys und Desserts verwendet und verleihen den Speisen eine cremige Konsistenz und einen nussigen Geschmack. Cashewbutter wird oft als Brotaufstrich oder Zutat in Backwaren und Smoothies verwendet.
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