Die glutenfreie Ernährung ist eine Diät, bei der Lebensmittel, die Gluten enthalten, vermieden werden. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt und bei Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit schwere gesundheitliche Probleme verursachen kann. Diese Ernährungsweise basiert auf dem Verzehr von glutenfreien Lebensmitteln wie Reis, Mais, Quinoa, glutenfreien Haferflocken und glutenfreien Mehlsorten. Menschen, die Gluten nicht vertragen, müssen sorgfältig darauf achten, Produkte zu wählen, die speziell als glutenfrei gekennzeichnet sind, da Gluten in vielen verarbeiteten Lebensmitteln vorkommen kann. Eine glutenfreie Ernährung kann die Symptome bei Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit erheblich lindern und die Darmgesundheit wiederherstellen. Es ist wichtig, sich gut über glutenfreie Lebensmittel und deren Quellen zu informieren, um sicherzustellen, dass die Ernährung ausgewogen und nährstoffreich bleibt. Personen ohne Glutenintoleranz sollten jedoch normalerweise nicht auf Gluten verzichten, da es eine wichtige Proteinquelle ist und in vielen gesunden Lebensmitteln wie Vollkorngetreide vorkommt.
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