Histaminintoleranz ist eine Störung, bei der der Körper Schwierigkeiten hat, Histamin abzubauen, eine chemische Verbindung, die natürlicherweise im Körper vorkommt und in einigen Lebensmitteln enthalten ist. Histamin spielt eine Rolle bei der Regulation von Entzündungsprozessen und der Magensäureproduktion. Bei Menschen mit Histaminintoleranz kann der übermäßige Konsum von histaminreichen Lebensmitteln wie fermentierten Lebensmitteln, Rotwein, Käse und bestimmten Fischarten Symptome wie Kopfschmerzen, Verdauungsstörungen, Hautausschläge und Atembeschwerden verursachen. Die Symptome können variieren und hängen von der individuellen Empfindlichkeit gegenüber Histamin ab. Die Behandlung von Histaminintoleranz beinhaltet in der Regel die Identifizierung und Vermeidung von histaminreichen Lebensmitteln sowie die Verwendung von Antihistaminika, um Symptome zu lindern. Eine sorgfältige Ernährungsplanung kann dazu beitragen, Symptome zu kontrollieren und eine ausgewogene Ernährung sicherzustellen.
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