Koriander, auch als Koriandersamen oder frisches Koriandergrün bekannt, ist ein Gewürz mit einem frischen, zitronigen Geschmack und einem einzigartigen Aroma. Koriander wird in vielen internationalen Küchen verwendet, von der indischen und mexikanischen bis zur thailändischen und marokkanischen Küche. Die Samen werden oft gemahlen und in Gewürzmischungen verwendet, während das frische Koriandergrün als Kräuterzutat in vielen Gerichten dient. Koriander ist reich an Antioxidantien und ätherischen Ölen wie Linalool, die entzündungshemmende Eigenschaften haben. Koriander wird für seinen einzigartigen Geschmack geschätzt, der oft als "Liebe es oder hasse es" beschrieben wird. Es wird in Suppen, Currys, Salsas und Salaten verwendet und verleiht den Gerichten einen frischen, zitronigen Geschmack.
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