Lebensmittelallergien sind ungewöhnliche Reaktionen des Immunsystems auf bestimmte Lebensmittelproteine. Diese Reaktionen können sofort auftreten und Symptome wie Hautausschläge, Juckreiz, Schwellungen, Atembeschwerden, Übelkeit und Erbrechen verursachen. In schweren Fällen kann eine Lebensmittelallergie zu einem anaphylaktischen Schock führen, einer lebensbedrohlichen allergischen Reaktion. Die häufigsten Lebensmittelallergene sind Milch, Eier, Erdnüsse, Baumnüsse, Soja, Fisch und Meeresfrüchte, Weizen und Schalentiere. Die einzige effektive Behandlung für Lebensmittelallergien besteht darin, das allergene Lebensmittel zu meiden und im Falle eines allergischen Anfalls sofort medizinische Hilfe in Anspruch zu nehmen. Lebensmittelintoleranzen, wie Laktoseintoleranz oder Glutenunverträglichkeit, sind keine allergischen Reaktionen, sondern führen zu Verdauungsproblemen und anderen Symptomen. Die Diagnose von Lebensmittelallergien erfordert oft Allergietests unter ärztlicher Aufsicht.
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