Miso ist eine japanische Würzpaste, die aus fermentierten Sojabohnen, Salz und oft auch Getreide hergestellt wird. Es gibt verschiedene Sorten von Miso, darunter helle und dunkle Sorten, die sich im Geschmack unterscheiden. Miso wird häufig in der japanischen Küche für Suppen, Marinaden und Saucen verwendet. Es verleiht den Gerichten eine reiche Umami-Note.
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