Sellerie, wissenschaftlich Apium graveolens, ist ein knackiges Gemüse mit einem erfrischenden, würzigen Geschmack. Sellerie ist reich an Ballaststoffen, Vitamin K und Antioxidantien. Es kann roh als Snack oder in Salaten gegessen oder in Suppen, Saucen und Eintöpfen verwendet werden. Sellerie ist auch eine wichtige Zutat in vielen herzhaften Gerichten wie dem klassischen Waldorfsalat, einer Mischung aus Sellerie, Äpfeln und Walnüssen in einer Mayonnaise-Sauce. Sellerie wird für seine geringe Kalorienzahl und seinen hohen Wassergehalt geschätzt und ist ein beliebtes Lebensmittel in Diäten zur Gewichtsabnahme. Sellerie ist auch für seine Verwendung in der traditionellen Volksmedizin bekannt, insbesondere für seine harntreibenden Eigenschaften.
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