Senfkörner sind die Samen der Senfpflanze (Sinapis alba) und haben einen scharfen, würzigen Geschmack. Senfkörner werden oft in vielen herzhaften Gerichten, Soßen, Marinaden und Gewürzmischungen verwendet. Sie werden auch zur Herstellung von Senfpaste und Senfsoße verwendet. Senfkörner sind reich an Antioxidantien und ätherischen Ölen wie Allylisothiocyanat, die entzündungshemmende Eigenschaften haben können. Senfkörner werden oft in indischen, französischen und deutschen Gerichten verwendet und verleihen den Gerichten Schärfe und einen würzigen Geschmack. Sie sind ein Schlüsselgewürz in vielen traditionellen Saucen, wie zum Beispiel der Dijon-Senf und der scharfe Senf. Senfkörner können in verschiedenen Farben erhältlich sein, darunter gelb, braun und schwarz, und haben unterschiedliche Geschmacksprofile.
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