Tofu, auch Sojamilchkäse genannt, ist ein pflanzliches Lebensmittel, das aus Sojabohnen hergestellt wird. Es ist eine wichtige Proteinquelle in der vegetarischen und veganen Ernährung. Tofu hat eine neutrale Textur und nimmt den Geschmack von Gewürzen und Saucen gut auf. Es kann in verschiedenen Konsistenzen gefunden werden, von fest bis weich, je nach Verwendungszweck. Tofu kann in gegrillten, gebratenen, gedünsteten und gebackenen Gerichten verwendet werden. Es ist auch eine wichtige Zutat in asiatischen Gerichten wie Tofu-Rührei, Tofu-Nudelsuppen und Mapo-Tofu. Tofu ist reich an Proteinen, Eisen und Kalzium. Es ist ein vielseitiger Bestandteil der pflanzlichen Ernährung.
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