Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das eine wesentliche Rolle bei der Blutgerinnung spielt. Es gibt zwei Hauptformen von Vitamin K: K1 (Phyllochinon), das in grünem Blattgemüse vorkommt, und K2 (Menachinon), das in fermentierten Lebensmitteln und tierischen Produkten zu finden ist. Ohne ausreichend Vitamin K könnte der Körper nicht effektiv auf Verletzungen reagieren, da es für die Bildung von Blutgerinnseln benötigt wird. Es kann auch eine Rolle bei der Erhaltung der Knochengesundheit spielen, indem es Calcium in die Knochen lenkt.
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